湖北潜江地处江汉平原，水产资源丰富，尤其以小龙虾闻名，被誉为“中国小龙虾之乡”。
潜江油焖大虾潜江小龙虾的代表作，采用鲜活小龙虾，以重油、辣椒、蒜蓉等调料焖制，色泽红亮，香辣鲜嫩。
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油焖大虾
财鱼面以黑鱼（财鱼）切片为浇头，汤底鲜浓，配手工面条，口感滑嫩，酸辣开胃。
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财鱼面
焌(qū)米茶将大米炒至焦黄后煮成稀粥，清凉解暑，夏季常配腌菜或凉菜。
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焌米茶
火烧粑发酵面团包入馅料烤制，外脆内软，常见葱油、红糖等口味。
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火烧粑
二回头潜江传统名菜，熟的黄鳝二次回锅烹制，肉质细腻，咸鲜微辣。
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二回头
麻球潜江麻球个大皮薄，芝麻香脆，内馅多为豆沙，外酥里糯。
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麻球
卤虾采用秘制卤料，卤汁咸香微甜，虾肉浸透卤香，口感紧实弹牙，冷吃热食皆宜。
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卤虾
香煎鸭头选用新鲜鸭头，先卤后煎再铺满葱花，外皮焦香酥脆，内里软烂入味，麻辣鲜香中带一丝回甜。
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香煎鸭头
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